فوائد أكل الدجاج الغذائية لجسم الإنسان و5 أضرار قد تصاحبه

فوائد أكل الدجاج الغذائية وأضراره، يعتبر الدجاج من الأغذية المفضلة والشائعة الاستهلاك لدى كثر منا، وذلك لأنها تعد من اللحوم البيضاء الغنية بالبروتين كم تحتوى على نسبه قليله من الدهون مقارنه باللحوم الحمراء مثل اللحم البقري، لذلك يتعبر مناسبا للأشخاص اللذين يفضلون الأغذية عالية البروتين منخفضه الدهون، وبعض الأشخاص في الريف أو القرى واحيانا فوق الأسطح يربون الدجاج في البيوت لتسهل عليهم، ويتم تصنيف الدواجن إلى بياضه بغرض إنتاج البيض، ولاحمه وتغذى بكثافه بالعلاف بهدف زياده أوزان الدجاج لبيعها.

ومن الأمراض التي قد تصيب الدواجن هو داء الافتراس حيث يصبح الدجاج جارح لنفسه وغيره من الدجاج فيقوم بنتف الريش والتسبب بجروح مما يؤدي إلى تشوه الدجاج وتسبب بنزيف وأكل البيض والصيصان والسبب في هذا الداء هو تناول الدجاج للحوم ومشتقاتها وفي هذه الحالة يقوم صاحب الدجاج بقطع طرف المنقار لكي لا يجرح نفسه أو غيره، ولتناول لحوم الدجاج فوائد عديده ولها أيضا بعض الأضرار، لذا في هذا المقال سنقوم بعرض كافه فوائد اكل الدجاج وكذلك الأضرار.

ماهي فوائد أكل الدجاج الغذائية

للدجاج العديد من القيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ومنها:

• يحتوى الدجاج على 215 سعر حرارى لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 18 جرام من البروتين لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 15 جرام من الدهون لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 75 مليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 11 مليجرام  من الكالسيوم لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 0، 9 مليجرام  من الحديد لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 20 جرام من المغنسيوم لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 147 مليجرام  من الفوسفور لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 189 مليجرام  من البوتاسيوم لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 70 مليجرام  من الصوديوم لكل 100 جرام.

• يحتوى الدجاج على 1، 3 مليجرام  من الزنك لكل 100 جرام.

تعرف على فوائد أكل الدجاج الغذائية

لتناول لحوم الدجاج فوائد متعددة لصحه الإنسان بمختلف الإعمار ومنها:

• من فوائد أكل الدجاج الغذائية محتوى الدجاج من العناصر الغذائية المختلفة ومنها: الماء، البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، الألياف، السكريات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الزنك، النحاس، السيلينيوم، فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ب 3، فيتامين ب 6، فيتامين ب 12، فيتامين أ، الفولات، فيتامين هـ، فيتامين ك، فيتامين د، لذلك تتميز لحوم الدواجن بانها غذاء مناسب للاستهلاك لاحتوائها على قيمة غذائيّة عالية.

• ومن فوائد اكل لحوم الدجاج أنها مصدر غنى بالبروتين: حيث يعد الدجاج على البروتين منخفض الدهون، ويعد مصدر للبروتين عالي القيمة البيولوجية الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناوله على الحفاظ على الكتلة العضلية وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة كما يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، كما أن تناوله يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.

أبرز ماتم الوصول إليه من فوائد أكل الدجاج الغذائية

• ومن فوائد اكل الدجاج انه يعد مصدر للفيتامينات، تعتبر الفيتامينات والمعادن الموجودة في لحوم الدجاج مفيدة لجسم الإنسان مثل فيتامين B مفيد في الوقاية من إعتام عدسة العين ومفيد في الوقاية من اضطرابات الجلدية.

كما أن فيتامين B يعزز المناعة ويساعد في تنظيم الهضم وتحسين الجهاز العصبي ويساعد على القضاء على الصداع النصفي ويمنع اضطرابات القلب ويمنع من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ويحتوى على فيتامين D وهو يساعد على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، وفيتامين A يساعد في تقوية البصر، والمعادن مثل الحديد.

فهو مفيد في تكوين الهيموجلوبين ومفيد في النشاط العضلي ويساعد في القضاء على فقر الدم وبالنسبة للمعادن الأخرى مثل البوتاسيوم، الصوديوم، الفوسفور فهي مفيدة في علاج الضعف العام للجسم وصحة العظام يحسن وظيفة الدماغ يقوى الأسنان ومفيدة أيضا في التمثيل الغذائي.

• فوائد أكل الدجاج الغذائية المساهمة في إنقاص الوزن: للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية الاعتماد على الدجاج كمصدر رئيسي للبروتين وممارسة التمارين الرياضية، لانخفاض نسبة الدهون به.

• ومن فوائد اكل الدجاج أيضا المساهمة في خفض ضغط الدم: حيث إن الكولاجين المستخلص من أرجل الدجاج، له تأثير في خفض مستوى ضغط الدم خلال ساعات قليلة من استهلاكه.

• وأيضا من فوائد اكل لحوم الدجاج احتمالية التقليل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية: حيث تناول لحم الدجاج كجزء من النظام الغذائي الغنى بالخضراوات يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل: السكري من النوع الثاني والأمراض القلبية الوعائية، كما أن تناوله بكمية معتدلة يخفض من خطر الإصابة بالسرطان أيضا.

• ومن فوائد اكل لحوم الدجاج انخفاض تراكم الكوليسترول في الدم، حيث أن كمية الدهون المشبعة والكوليسترول الموجودة في اللحوم الحمراء ولحم الضأن هي أعلى بكثير من الكميات الموجودة في الدجاج، لذلك ينصح لمرضى القلب باستهلاك لحوم الدجاج واستهلاك الأسماك بدلا من اللحوم الحمراء لخفض خطر الإصابة بالكوليسترول والتعرض نتيجة له للإصابة بأمراض القلب.

يمكنك التعرف على: فوائد الفول وأضراره.

أضرار أكل الدجاج

لتناول الدجاج العديد من الأضرار كما له العديد من الفوائد، حيث استهلاك الدجاج بشكل خاطي أو أكله دون طبخ قد يسبب تسمم غذائي وبعض الأمراض الأخرى ومنها:

• من أضرار تناول لحوم الدجاج دون طبخ، الإصابة بالتسمم الغذائي حيث يحتوى لحم الدجاج على أنواع مختلفة من البكتريا والمرتبطة بالعدوى ومنها: (العطيفة أو المثنية)وتعرف باسم Campylobacter التي تسبب العدوى البكتيرية في الأمعاء الدقيقة وترتبط بالتسمم الغذائي، وتبدأ أعراض هذه العدوى بالظهور على الجسم بعد يومين إلى أربعة أيام من الإصابة بها، ومن إعراضها: الم البطن، والحمى، والتقيؤ، والغثيان، إضافة إلى الإسهال المائي المصحوب بالدم أحيانا،

• (السالمونيلا) تعرف على أنها أنها التهاب في المعدة والأمعاء وظهور أعراضها بين عدة ساعات إلى يومين، ومن هذه الأعراض التي تستمر بين يومين إلى سبعة أيام مثل: الغثيان، والتقيؤ، والمغص، والحمّى والارتجاف المرافق لها، والصداع، والبراز المحسوب بالدم، والإسهال الذي قد يستمر لما يزيد عن عشرة أيام، كما تستغرق الأمعاء عدّة أشهر لتعود إلى طبيعتها، (المطثيّة الحاطمة):

أو ما تعرف باسم Clostridium perfringens توجد هذه البكتيريا في اللحوم النيئة وقد تبقى بعض أبواغها حتى بعد طهيها مما يؤدي لتكاثره لذلك ينصح بطهي الدجاج على درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا المسببة للعدوى أي بما يعادل 73.8° درجة مئوية مما يساعد على منع نمو أبواغها مجددا بعد طهيها، ومن إعراضها التهاب المعدة والأمعاء بدرجة بسيطة والذي يعد أكثر الأعراض شيوعا بعد 6 إلى 24 ساعة من تناول الطعام الملوّث، وتشمل الأعراض الأخرى لها والتي تختفي خلال 24 ساعة: الإسهال المائي، وتشنجات البطن، إضافة إلى التقيؤ والحمى.

• ومن أضرار تناول لحوم الدجاج الإصابة بالتهاب المسالك البولية حيث يوجد في لحوم الدجاج بكتيريا الكولا والتي توجد أيضا في الأطعمة الملوثة وتسبب الإسهال والتهاب المسالك البولية والالتهاب الرئوي أو أمراض الجهاز التنفسي، وتنتقل للإنسان من خلال ملامسة براز الدجاج، وعدم غسلها جيدا قبل الطهى.

• ومن أضرار تناول لحوم الدجاج باستمرار زيادة الكوليسترول الضار في الدم حيث يسبب الإفراط في تناول لحوم الدجاج في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

وصلنا إلي نهاية مقالنا فوائد أكل الدجاج الغذائية، ونتمني أن نكون أوفيناكم بمعلومات واضحة وهادفة.