أنواع البصل- فوائد البصل- أضرار البصل، يعتبر البصل من أنواع الخضروات التي يتم زراعتها من قديم الزمن، وذلك لان البصل يحتوي علي طعم مميز وأيضا يتم استخدامه في العديد من أنواع الطعام المختلفة، وأيضا يتم استخدامه في العديد من الوصفات الطبية، وكان يتم أيضا استخدام البصل في مصر في طقوس الدفن، ويوجد البصل بمختلف الأشكال والألوان والأحجام، كما يختلف مذاقه أيضا حيث فقد يكون حلواً، أو حارّاً ولاذعاً، كما أنّ له العديد من الفوائد الصحية، وعلى الرغم من فوائده الكثيرة للجسم فهناك أضرارٌ له عند استخدامه بكميات كبيرة جداً، وفي هذا المقال سنقوم بعرض الأنواع المختلفة من البصل وأيضا سنقوم بعرض فوائده وأضراره.
القيم الغذائية للبصل
يحتوي البصل علي العديد من القيم الغذائية، ومن ضمن هذه القيم:
- يحتوي البصل علي نسبة من الماء حوالي 89.11 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من السعرات الحرارية حوالي 40 سعرة حرارية.
- يحتوي البصل علي نسبة من البروتين مقدارها 1.10 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الدهون مقدارها حوالي 0.10 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الكربوهيدرات مقدارها 9.34 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الألياف الغذائية مقدارها 1.7 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من السكّريات مقداها 4.24 غم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الكالسيوم مقدارها 23 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الحديد مقدارها 0.21 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من المغنيسيوم مقدارها 10 مليغرامات.
- يحتوي البصل علي نسبة من الفسفور مقدارها29 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من البوتاسيوم مقدارها146 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الصوديوم مقدارها 4 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من فيتامين ب6 مقدارها 0.120 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من الزنك مقدارها0.17 ملغم.
- يحتوي البصل علي نسبة من فيتامين ج مقدارها7.4 ملغم.
اقرأ أيضا: فوائد الحلبة وأنواعها وأضرارها 2021.
فوائد البصل
للبصل العديد من الفوائد التي لا يمكنك الاستغناء عنه وذلك بسبب احتواء البصل علي مركبات ذات خصائص طبية قوية، وأيضا يحتوي البصل على كميات عالية من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وهناك العديد من الفوائد الصحية له، ومن ضمن فوائد البصل:
- عند تناول البصل يؤدي الي تقليل خطر الإصابة بالسرطان وخصوصا سرطان المعدة، وذلك لان البصل يحتوي علي كميات عالية من مركّبات الكبريت العضوية، ويعتبر أيضا البصل مصدراً غنيّاً بفيتامين ج المضاد للأكسدة الذي يساهم في مكافحة تشكُّل الجذور الحرة المُسبّبة للسرطان.
- عند تناول البصل أيضا يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك لان البصل يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وعند تناول أكثر من 7 حصص من البصل في الأسبوع يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- من ضمن فوائد تناول البصل يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وذلك الأبحاث والدراسات التي يتم أجرائها علي الرجال أنّ أولئك الذين يتناولون كمية كبيرة من الخضراوات التي تنتمي إلى الفصيلة الثومية يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان البروستاتا.
- من ضمن فوائد البصل أيضا انه يعمل علي تحسين صحة الجلد والشعر، وذلك لان البصل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يُعدّ ضرورياً من أجل إنتاج الكولاجين والمحافظة عليه، ممّا يحسّن من بُنية الجلد والشعر.
أنواع البصل وأفضل الفوائد التي ستعرفها لأول مرة
- من ضمن فوائد تناول البصل أيضا انه يعمل علي تحسين المزاج والنوم، وذلك لان البصل يحتوي علي حيث الفولات، وتعمل الفولات الموجود في البصل علي تقليل الاكتئاب، كما أنّه يمنع تراكم مادة الهوموسيستئين e) التي تعمل علي منع الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ، وبما أن الهوموسيستئين الزائد تتعارض مع إنتاج الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج، فعند تناول البصل يعمل علي تقليلها فبودي ذلك الي تحسن المزاج، ويودي ذلك الي تحسين والتي تساهم أيضاً في تنظيم النوم والشهية.
- من ضمن فوائد تناول البصل انه يعمل علي الحماية من الإصابة بهشاشة العظام، ويعتبر الإصابة بهشاشة حيث يُعدّ من المشاكل الصحية الشائعة الأكثر انتشار وخاصةً عند النساء بعد سنّ انقطاع الحيض، وقد تم عمل العديد من الدراسات التي تم أجرائها على الحيوانات، فلاحظ أن البصل يعمل علي حماية العظام من التدهور، كما أنّه قد يزيد من كتلة العظام، وأثبتت العديد من الدراسات التي تم أجراءها أُجريت على النساء فوق عمر 50 عاماً إلى أنّ استهلاك البصل مرتبط بزيادة كثافة العظام، كما أظهرت دراسةٌ حديثةٌ أنّ تناول أنواع معينة من الفاكهة، والأعشاب، والخضراوات، بما في ذلك البصل، قد يحمي النساء من خسارة كتلة العظام بعد سنّ انقطاع الحيض، وإضافةً إلى ذلك فان البصل يحتوي علي خصائص مضادة للالتهاب وتقوي صحة العظام.
- من ضمن فوائد تناول البصل انه يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، وذلك لان البصل يحتوي علي نسبة جيدة من فيتامين ب 6.
- من ضمن فوائد تناول البصل انه يعمل علي خفض مستويات السكر في الدم، وذلك لان عند تناول 100 غرام من البصل يومياً أدّى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم، لذا ينصل لمرضي السكر من الدرجة الأولي والثانية من تناول البصل.
أضرار البصل
للبصل أيضا كما له العديد من الفوائد له أيضا العديد من الأضرار، حيث يتسبب الإكثار من تناول البصل الي ظهور الرائحة كريهة للفم والجسم، ويوجد أيضا العديد من الأضرار لبعض الأشخاص ومن ضمن هذه الأضرار:
- عند الإكثار من تناول البصل قد يتسبب عند بعض الأشخاص الي الإصابة بحرقة المعدة، واضطراب المعدة، والغازات.
- عند الإكثار من تناول البصل قد يتسبب في حرقة في الفم عند تناوله نيْئاً، إضافةً إلى تهيُّج العين وتدمعيها، وقد يتسبب أيضا الإكثار من تناول البصل أو تقطيعه الي تدمع العين وذلك بسبب غاز يُسمّى العامل المسيل للدموع الذي ينتج عند تقطيع البصل، حيث إنّه ينشّط الخلايا العصبية الموجودة في العيون والتي تسبب إحساساً بالوخز، ممّا يؤدي إلى إنتاج الدموع للتخلُّص من هذا الغاز، وأيضا وقد يؤدي عدم تقطيع نهاية الجذر إلى التقليل من التهيُّج، وذلك لان البصل يحتوي على تركيز أعلى من هذه المواد، كما يمكن أيضاً لتقطيع البصل تحت الماء أن يمنع الغاز من الانتشار في الهواء.
- قد يتسبب الأكثر من تناول البصل الي حدوث بعض هذه الأعراض المزعجة مثل: الغازات، والإسهال، والانتفاخ، والتشنجات، وذلك لاحتوائه على الفودماب، وهي كربوهيدراتٌ قصيرة السلسلة، والتي لا يستطيع كثير من الأشخاص هضمها، لذلك يُنصح الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون المتهيِّج.
أنواع البصل
يوجد العدي من أنواع البصل المختلفة ومنها:
- من ضمن أنواع البصل يوجد البصل البني أو الأصفر: ويعتبر هذا النوعين لهم نكهة قوية ورائحة لاذعة، مما يجعلها الكثير منها يستخدمها في الطهي.
- من ضمن أنواع الصل أيضا البصل الأحمر: وهذا البصل لديهم طعم حلو ومعتدل ويتمتعون به في الغالب.
- من ضمن أنواع البصل أيضا البصل الأبيض: ويعتبر هذا النوع ليست بنكهة قوية أو لاذعة يمكن استخدامها نيئة أو مطبوخة.
- من ضمن أنواع البصل أيضا البصل الأخضر.
هذا نكون قد توصلنا إلي نهاية موضوعنا عن أنواع البصل التي ستفيد الكثير من تناوله، وقد وفرنا لكم فيديو يساعد في التعرف على أهم مايخص البصل.
